Отварить курицу, разрезать на куски, выложить на противень, подлить 3—4 столовые ложки бульона. Приготовить в неглубокой кастрюле соус: поджарить лук до полуготовности, добавить спассерованную муку, подогретую сметану, немного бульона, на слабом огне поварить 10—15 минут, посолить. Соусом залить курицу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Подавать с рисом, посыпать зеленью.
На одну курицу: 100 г муки, 120 г масла или маргарина, 1—2 луковицы. 200 г сметаны, 100 г сыра, специи, зелень.