Очистить и вымыть корни хрена в теплой воде, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Облить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать остыть. К остывшему хрену добавить соль, сахарный песок, уксус и тщательно все перемешать. Закрыть крышкой, выдержать еще 30—40 мин.

Хрен подавать на стол в соуснике.

Хрен подается к курице, гусю и другим мясным блюдам, К хрену можно добавить сметану.

Для приготовления хрена берется: 250 г натурального хрена, 15—20 г готового уксуса, 20—25 г сахарного песка, 100—150 г кипятка.