Репчатый и зеленый лук, чеснок, морковь, укроп, петрушка, томат, уксус, хрен, горчица, соль, красный и черный перец (молотый и немолотый), душистый перец, мята, катык, лавровый лист - все они являются приправами.

Приправами каждый пользуется по-своему. Но есть некоторые общие правила их употребления. Например, в мясной бульон следует положить лук, морковь, лавровый лист, соль. Мясной суп заправляется укропом, перцем; молочные и немясные супы заправляются мятой; в гороховый суп кладут лук, в овощной — томат. К пельменям подают уксус, к жирным мясным блюдам — горчицу, хрен, к гороховым супам — катык.